中國(guó)商報(bào)（記者 賀陽(yáng)）5月20日，呷哺集團(tuán)宣布推行付費(fèi)會(huì)員制。通過(guò)上線208元超級(jí)會(huì)員暢吃卡，呷哺集團(tuán)將實(shí)現(xiàn)“正常經(jīng)營(yíng)+付費(fèi)會(huì)員”的雙重營(yíng)收模式。中國(guó)商報(bào)記者從呷哺集團(tuán)方面了解到，暢吃卡可在呷哺集團(tuán)旗下五大品牌通用，付費(fèi)會(huì)員預(yù)計(jì)到今年年底將為其帶來(lái)至少6億元的會(huì)費(fèi)收入。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，餐企開(kāi)啟付費(fèi)會(huì)員制是更好“鎖定”顧客并提高復(fù)購(gòu)率的積極探索，但這一模式也給餐企提出了更高的要求，即能否給消費(fèi)者帶來(lái)真正的優(yōu)惠折扣及物超所值的消費(fèi)體驗(yàn)。　　

　　“一卡”通用于五大品牌

　　據(jù)介紹，暢吃卡是呷哺以集團(tuán)名義推出的年度付費(fèi)會(huì)員卡，售價(jià)208元，可享受購(gòu)卡、折扣、積分、新店、生日、新品六大特權(quán)。

　　記者注意到，暢吃卡可在呷哺集團(tuán)旗下的呷哺呷哺、??、趁燒、茶米茶、呷哺食品五大品牌通用，不僅可在線下1200余家實(shí)體餐廳使用，也可以在微信小程序等線上渠道使用，適用于到店或者到家的場(chǎng)景。同時(shí)，付費(fèi)會(huì)員還可以享受“188元現(xiàn)金禮券”“每周一8.9折”“新店5折”“超888元的免費(fèi)嘗鮮禮券”等系列付費(fèi)會(huì)員專屬優(yōu)惠福利，享受全年總價(jià)值超1888元的優(yōu)惠。

　　呷哺集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，消費(fèi)者成為會(huì)員后，可以享受非常多的優(yōu)惠，“例如每周一是我們的會(huì)員日，付費(fèi)會(huì)員可在呷哺呷哺、??、趁燒、茶米茶、呷哺集團(tuán)食品商城小程序消費(fèi)，每周一享受8.9折的優(yōu)惠；我們每年至少會(huì)開(kāi)設(shè)200家新店，可享受開(kāi)業(yè)活動(dòng)期間5折的優(yōu)惠，而且首批購(gòu)卡者當(dāng)時(shí)就可享受188元的現(xiàn)金禮券。”

　　計(jì)劃年底付費(fèi)會(huì)員達(dá)300萬(wàn)人

　　據(jù)悉，超級(jí)會(huì)員暢吃卡是呷哺集團(tuán)首次推出的年度付費(fèi)會(huì)員卡，標(biāo)志著呷哺集團(tuán)正式開(kāi)啟付費(fèi)會(huì)員的經(jīng)營(yíng)模式，迎來(lái)全新的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)引擎。未來(lái)，呷哺集團(tuán)的營(yíng)收將從單一的正常經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變?yōu)椤罢�常�?jīng)營(yíng)+付費(fèi)會(huì)員”的雙重營(yíng)收模式。隨著會(huì)員黏性的持續(xù)增強(qiáng)，預(yù)計(jì)會(huì)員年復(fù)購(gòu)次數(shù)將提升至三次以上。

　　“根據(jù)呷哺集團(tuán)目前的會(huì)員情況，我們初步計(jì)劃付費(fèi)會(huì)員到今年年底達(dá)到300萬(wàn)人，力爭(zhēng)達(dá)到800萬(wàn)人的目標(biāo)，屆時(shí)，僅付費(fèi)會(huì)員這一項(xiàng)收入即可達(dá)6億元至16億元。”呷哺集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，呷哺集團(tuán)的總會(huì)員數(shù)目前為3200萬(wàn)人，今年年底會(huì)員數(shù)將達(dá)4000萬(wàn)人，計(jì)劃到2026年達(dá)到6400萬(wàn)人。

　　“一方面，多品牌、跨品牌付費(fèi)會(huì)員的模式可為不同品牌、新開(kāi)門店、新增品牌做引流；另一方面，服務(wù)于集團(tuán)付費(fèi)會(huì)員可以拉近我們與消費(fèi)者的距離。”上述負(fù)責(zé)人表示，以往公司發(fā)布重要信息，比如新開(kāi)門店、新增菜品，都要通過(guò)媒介渠道才能讓消費(fèi)者知曉，而集團(tuán)付費(fèi)會(huì)員上線之后，可以用最直接、最簡(jiǎn)便的方式與消費(fèi)者做最短、最快、最有效的溝通。

　　做好付費(fèi)會(huì)員制難在哪兒

　　與免費(fèi)會(huì)員相比，付費(fèi)會(huì)員的群體一般對(duì)品牌有更高的忠誠(chéng)度，并希望能夠獲得更多的優(yōu)惠服務(wù)。付費(fèi)會(huì)員相比免費(fèi)會(huì)員將帶來(lái)更高的消費(fèi)頻次、忠誠(chéng)度、消費(fèi)金額，從而助力餐飲企業(yè)達(dá)成更多的營(yíng)業(yè)收入。

　　“開(kāi)啟付費(fèi)會(huì)員模式，呷哺并不是第一個(gè)‘吃螃蟹’的，國(guó)內(nèi)早已有餐飲企業(yè)在做，而且成效不錯(cuò)。付費(fèi)會(huì)員制是一種更好‘鎖定’顧客，并提高復(fù)購(gòu)率的方式。但要做好付費(fèi)會(huì)員制仍有兩個(gè)難點(diǎn)：首先考驗(yàn)的是相關(guān)餐飲企業(yè)是否有足夠的吸引力；其次，付費(fèi)會(huì)員制是否能讓消費(fèi)者覺(jué)得物超所值，即付費(fèi)能否給消費(fèi)者帶來(lái)真正的優(yōu)惠折扣，或其他的增值服務(wù)。這兩點(diǎn)是餐企能否把會(huì)員制做成功的關(guān)鍵。”和君咨詢合伙人、連鎖經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人文志宏告訴中國(guó)商報(bào)記者。

　　在中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、北京烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)云程看來(lái)，呷哺集團(tuán)此次聚焦會(huì)員數(shù)字化營(yíng)銷，可有效提升企業(yè)在行業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，增強(qiáng)后疫情時(shí)代抗風(fēng)險(xiǎn)的能力；同時(shí)還可極大滿足時(shí)下消費(fèi)者的就餐需求，帶來(lái)更高的復(fù)購(gòu)率、品牌忠誠(chéng)度和黏性，是數(shù)字化助力餐飲消費(fèi)復(fù)蘇很好的實(shí)踐與探索。

　　云程還表示，數(shù)字經(jīng)濟(jì)已經(jīng)成為實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇，推動(dòng)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵之舉；頭部餐飲企業(yè)在率先探索最新的數(shù)字化舉措，助力餐飲消費(fèi)復(fù)蘇增長(zhǎng)的同時(shí)，也將有效推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　呷哺集團(tuán)認(rèn)為，要想做好付費(fèi)會(huì)員制，滿足顧客的性價(jià)比及尊享體驗(yàn)需求是最大的難點(diǎn)，集團(tuán)也將從多個(gè)方面提供支持。“自呷哺集團(tuán)多品牌會(huì)員系統(tǒng)上線后，會(huì)員數(shù)字營(yíng)銷已成為我們營(yíng)銷發(fā)展的主軸，未來(lái)集團(tuán)將繼續(xù)深耕會(huì)員系統(tǒng)。”呷哺集團(tuán)創(chuàng)始人、董事賀光啟表示，數(shù)字化將引領(lǐng)餐飲行業(yè)的迭代發(fā)展，集團(tuán)正在下一盤數(shù)字化大棋。下一步，呷哺集團(tuán)計(jì)劃以億元級(jí)資金投入產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化、智能化升級(jí)改造，包括采購(gòu)品控、倉(cāng)儲(chǔ)配送、營(yíng)運(yùn)管理、數(shù)字營(yíng)銷等領(lǐng)域。

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