來源：鑰城網

  民以食為天，當前投資領域的最熱賽道莫過于餐飲，數據顯示，餐飲行業連續保持著8％~10％以上的年增速，預計中國餐飲市場規模將在2024年突破6萬億元。同時，火鍋已成為餐飲業的最熱賽道，據業內投資者觀察，以呷哺呷哺為代表的連鎖餐飲品牌或將醞釀萬億級的機會。

　　近年來，火鍋江湖龍頭品牌呷哺呷哺動作不斷，陸續推出旗下中高端餐飲品牌??、茶飲品牌茶米茶，意在全方位升級品牌整體生態布局。顯然，呷哺呷哺的一系列動作同時得到了資本、消費市場的認可和看好，??，作為呷哺呷哺孵化的網紅火鍋品牌，在一線市場表現出強大的競爭力，主打【火鍋+茶憩】的新型復合業態，每逢新店開張幾乎都會出現大排長龍的火爆場景。

　　相關財報顯示，湊湊自成立以來，營收占比逐年上漲，截止至目前，國內??餐廳已突破150家，2020年全年營收為16.9億，占集團年收入31％。自2016年誕生之初，??便攜爆紅之勢，全網口碑迅速上升至火鍋品牌前三甲，且多年居高不下。

　　據知情人士透露，7月起，??將會在上海、浙江、江蘇、福建等東部沿海地區和廣州、深圳、香港為代表的大灣區加速開店，持續深耕區域，將這兩個區域作為下一階段的新增長點。

　　現在看來，此番動作并非無跡可尋，呷哺呷哺集團2020年財報曾提到，??在未來將繼續加強品牌力，鎖定“新中產階級”，并依據不同城市消費者的消費習慣與飲食偏好設計菜單、制定價格及推廣策略。此外，??在東部沿海地區和大灣區已經擁有了相對穩定的基礎，已開業餐廳上海27家、浙江17家、江蘇17家、廣東9家、深圳8家、香港4家。

　　東部沿海省份和粵港澳大灣區聚集了中國經濟最為發達的省、市、特別行政區，強大的消費實力有目共睹。顯然，不同于呷哺呷哺全國較為均衡的市場布局，??品牌側重于在一線、新一線和經濟更加發達地區的深耕，這一動作高度契合當前消費升級、品牌向上發展的定位預期。

　　此次，湊湊下半年的集中布局，不但能促進營收增長，還能為其帶來更多提升品質的機會，這必然會推動品牌進一步向前發展，為呷哺呷哺集團構建品牌矩陣注入新鮮活力。