“人造肉”更健康、黑啤雪糕可以嘗到啤酒味、燈泡棒棒糖形似實物很炫酷 …… 近日，深晚記者走訪發現，隨著暑假來臨，一些受年輕人歡迎的食品又玩出了新花樣。根據艾媒咨詢發布的2019中國網紅食品市場大數據監測報告預測，2020年，我國網紅食品網上零售額增長將超過37.3%。連日來，深晚記者調查發現，創意百出、銷量火爆的網紅食品背后仍存在隱患。

“人造肉”更健康？

相應國家安全標準未出臺

近日，深晚記者走訪深圳多家餐飲店發現，喜茶、星巴克等店分別推出“未來肉芝士漢堡”、植物肉面等“人造肉”新品，受到了年輕人的熱捧。7 月 27 日，深晚記者走訪喜茶餐飲店，選購了一份“人造肉”漢堡。深晚記者注意到，這款“人造肉” 漢堡的售價為每個25元，中間夾著青瓜、芝士、植物肉排，外表與普通漢堡并無差別。餐飲店銷售“人造肉” 漢堡

一名工作人員向深晚記者介紹，這款 “人造肉” 漢堡以大豆蛋白為原料，100% 純植物提取，每100克植物肉含有17.1克蛋白質、5.5克膳食纖維，熱量僅為真牛肉的51%。在業內看來，植物肉不含抗生素、激素和膽固醇，吃起來更健康。

深晚記者走訪多家餐飲店發現，目前，市場上的“人造肉” 主要分為“植物肉”和“培育肉”兩大類。“植物肉”的本質不是肉，而是由大豆蛋白制成的仿肉制品。另一種是“培育肉”，相當于在實驗室培養出的動物肌肉纖維。由于研發和成本限制，市面上的“人造肉”  多以“植物肉”為主。伴隨著走紅，“人造肉” 的產品標準也引來爭議。中國食品產業分析師朱丹蓬在接受深晚記者采訪時表示，目前，國家尚無專門針對“人造肉” 產品編制各項國家安全標準。從“人造肉” 市場發展現狀來看，“植物肉”產品仍處于研發早期階段，尚未形成標準化、規模化。對消費者而言，或存在一定食品安全隱患風險 。

中國肉類食品綜合研究中心相關負責人王守偉則表示，由于“人造肉” 產業剛剛興起，其相關的術語、標準、法規等方面也尚處于有待制定的階段。

                                                          德式黑啤雪糕撕開包裝時，可聞到淡淡的酒味

標榜“更健康”的“人造肉” 備受追捧，挑戰味蕾的網紅雪糕也成為年輕人夏季的“新寵”。7月28日，深晚記者在南山區一家超市看到，一款“德式黑啤雪糕”吸引了不少學生前來購買。這款雪糕的包裝外觀形似啤酒瓶，主打酒心概念。深晚記者選購了一只，撕開包裝時，可聞到淡淡的酒味。

深晚記者觀察發現，這款雪糕的配料表有固液法白酒、黑色啤酒、啤酒花等，產品包裝注有該產品酒精含量 1%vol，嬰幼兒、孕產婦及酒精過敏者請勿食用。

含有酒精的雪糕可以食用嗎？需要注意什么？深圳市標準技術研究院研究助理、深圳網易《星期三約個飯》節目食品安全專家杜崇議在接受深晚記者采訪時表示，這款雪糕含有酒精，不建議消費者在開車前食用。此外，含有酒精類的產品，也不能與頭孢菌素類的藥物同時食用，否則可能產生頭暈等不舒服的情況。

口紅巧克力、燈泡棒棒糖形似實物

兒童食用要當心

除了味道創新，還有不少網紅食品另辟蹊徑，仿照日常用品創新外形。7 月 27 日，深晚記者在南山區一家烘焙店看到，數十只五顏六色的“口紅”擺放在柜臺，每支售價約為50元。店內工作人員介紹，該產品并不是口紅，而是純手工制作的可食用巧克力。深圳一家烘焙店推出可食用口紅巧克力。

無獨有偶，另一款名為“燈泡棒棒糖”的網紅食品同樣因酷似實物而備受歡迎。7月28日，深晚記者在某電商平臺搜索發現，深圳不少商家售賣一款寬6厘米、長10厘米的棒棒糖。這款棒棒糖號稱按照電燈泡 1：1 比例制作。

“口紅巧克力和燈泡糖的外觀與實物幾乎一模一樣，萬一小孩吞食怎辦？”市民陳女士向記者表示，這種做法是一種營銷創意，能吸引消費者，但可能會誤導小孩吞食實物。

“小孩的獵奇心理比較重，家長應該謹慎對待此類產品。”杜崇議表示，如今，不少網紅食品仿照日常用品創新外觀，家長應對孩子加強正確引導和教育，避免孩子因獵奇而誤食食品。深晚記者梳理發現，曾有網友還因誤吞燈泡棒棒糖，長達45分后才取出，導致嘴巴發酸。對此，有醫學專家表示，燈泡棒棒糖的形狀與口腔結構契合，放進去后會撐滿口腔，影響顳下頜關節活動。如果吞食，有可能出現嗆咳甚至窒息的情況。

專家建議：

理性選擇，勿盲目跟風

網紅食品創意不斷，潛在的隱患如何規避？杜崇議在接受深晚記者采訪時表示，消費者應對網紅食品保持理性態度，謹慎選擇，仔細查看配料表、生產日期等信息。朱丹蓬則向深晚記者表示，新生代的消費者喜歡新鮮的食物，有“大健康”的意識，但缺乏 “大健康”的知識，應該注意提升自我消費意識和甄別能力，不應盲目跟風，過度追棒網紅食品。

中國食品科學技術學會青年工作委員會副主任委員鐘凱在接受媒體公開采訪時則表示，網紅食品或存在食品安全管理方面的松懈。他建議，相關部門應創新網紅食品的監管手段，落實互聯網平臺主體責任，對違法違規行為采取“零容忍”，讓“玩貓膩”的網紅食品無處遁形。

 來源：深圳晚報