昨日，證監會對擬IPO企業重新啟動上市復核，但北京商報記者從證監會最新公布的擬IPO企業名單中發現，包括順峰、凈雅食品等大型餐飲企業紛紛撤單。這兩大餐飲巨頭早在去年就已進入上市狀態，此番企業打退堂鼓與當前餐飲業的形勢密切相關。

　盡管有報道稱，很多撤單企業是在財務核查的威懾之下被動撤單，但是餐飲業內專家看來，凈雅食品和順峰這樣的企業早已經過了財務審核關，“企業撤單更多是迫于市場環境問題”。

　“餐飲企業從去年底到今年一季度業績連續下滑，慘淡局面前所未有，”中國烹飪協會新聞發言人邊疆告訴北京商報記者，1-2月的餐飲收入比去年同期下降4.9個百分點，比去年的數據下降了36.8%，為近十年來新低。高端餐飲企業更是受挫嚴重，有的高端餐廳2月營收甚至下降超50%。上市公司湘鄂情發布的一季度業績預告稱，一季度凈利潤將虧損5500萬-7000萬元，去年同期其還盈利4623萬元。

　邊疆表示，現實環境讓準備申請上市的餐飲企業清醒了許多，面對目前的餐飲市場形勢，很難判斷這個困難期有多長，上市公司湘鄂情的例子就是餐飲企業的前車之鑒。“上市對于餐飲企業來說是雙刃劍。上市后，由于股東對企業的盈利預期，很多企業面臨‘被擴張’。”方正證券餐飲分析師張潔影認為，餐飲企業需要完善風險管理和質量控制，一旦出現加盟糾紛和食品安全問題，公司股價可能一落千丈。

　面對不利的市場環境，除了順峰和凈雅食品兩大高端餐飲企業外，已經在去年8月啟動上市計劃的北京“嘉和一品”也因未遞交財務自查報告而自動“中止”核查。對此，嘉和一品方面昨日并未給出明確答復。

　但據北京商報記者了解，嘉和一品去年曾將投資上億元的第三代中央廚房落戶順義區，這也被業界看做是為上市投石問路。順義區金融服務辦公室主任周繼武曾透露，“工作重點是推動嘉和一品等六家企業上市”。據悉，一旦嘉和一品登陸中小板，將可獲得該區政府800萬元的補助。

　盡管嘉和一品曾被業界看好成為“A股第一粥”，但近兩年沒有餐飲企業上市，而且餐飲形勢越發嚴峻的現實，讓企業有些畏懼。同時，據一位知情人士介紹，“有關餐飲企業的‘上市審核指導’如何落實還不明確，餐飲企業不如先撤回申請，等待各方面都明確后再動”。